Met pleisterwerk wordt bedoeld het vlak en strak maken van bestaande (betonnen) wanden en plafonds met behulp van een dunne laag gipsmortel. Een pleisterwerklaag heeft een dikte tussen de 1 en 6 milimeter. Bij dikkere afwerklagen wordt gesproken van raapwerk.
Pleisterwerk levert een gladde ondergrond voor vrijwel alles: sierpleister (spachtelputz), beschilderen, sauzen, behang, etc. Hierbij is de mate van gladheid naar keuze; ook een zeer gladde afwerking is mogelijk.

Als ondergrond voor een gepleisterd plafond zijn gipsplaten noodzakelijk. Stucadoorsbedrijf Elias Swiebel kan deze platen tevens voor u leveren en aanbrengen.

Gips werkt vochtregulerend: het kan vocht opnemen en dit opgenomen vocht weer afstaan. Pleisterwerk is daardoor geschikt voor de afwerking van vochtige ruimtes zoals badkamers en kelders. Net als raapwerk heeft pleisterwerk brandvertragende eigenschappen, zij het in mindere mate.